Dale un toque especial a los clásicos rollitos de primavera con esta exquisita receta con lágrima ibérica:
Elaboración
1. Cortar en juliana la carne.
2. Limpiar la col y cortar en juliana.
3. Pelar la cebolleta y cortar en juliana.
4. Pelar las zanahorias y cortar en juliana.
5. Pelar los ajos y cortar en juliana.
6. Poner en un cazo agua con un poco de sal. Cuando este hirviendo, agregar todas las verduras por separado y cocer durante 2 minutos, enfriar en agua con hielo, escurrir y reservar.
7. En una sartén bien caliente, saltear la carne, sacar y reservar.
8. Saltear las verduras en la misma sartén unos segundos.
9. Mezclar todas las verduras con la carne. Agregar una cucharadita de curry rojo, sazonar y aromatizar con las pimientas.
10. En un cazo poner el azúcar, la miel y el vinagre. Dejar reducir a la mitad y agregar la soja y la harina de maíz diluida en el zumo de naranja. Reducir la salsa de nuevo hasta la mitad.
11. Coger 2 obleas de pasta de arroz por rollito y mojar para darle flexibilidad. Poner en su interior el relleno preparado y formar los rollitos.
12. Freír en abundante aceite de girasol a fuego medio.
13. Servir los rollitos con la salsa y germinados de rabanitos
