Manual de corte y conservación del jamón

The Ibérico Edit

Manual de corte y conservación del jamón

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SI LO PREFIERES, PUEDES DESCARGAR EL MANUAL EN PDF AQUÍ En el jamón se aprecian tres zonas con diferentes características. La maza y la punta son zonas jugosas con una abundante cobertura de tocino. Sin embargo, la babilla es la parte más magra. La grasa del jamón ibérico de bellota...