Presentación: 5 blisters de 100g
El chorizo de bellota 100% ibérico LA ABADIA se elabora únicamente con carne procedente de los cerdos 100% ibéricos, que viven en total libertad en nuestras dehesas situadas en el suroeste del país. La alimentación de estos cerdos se basa principalmente en bellotas de encinas y alcornoques.
En LA ABADIA lo elaboramos picando solo piezas nobles y las carnes magras, sin añadir tocino.
Una vez picados los magros se les añade el adobo, con la receta propia de LA ABADIA y con las mejores materias primas: pimentón, ajo y sal marina.
Nuestros Maestros Artesanos supervisan el proceso de picado y adobo de magros y embutido de cada pieza, una a una, haciéndolo ahora del mismo modo que se hacía en 1889 y después se cura en los secaderos naturales de Guijuelo durante aproximadamente seis meses hasta conseguir el punto ideal que nos permita disfrutar de su aroma y sabor en equilibrio perfecto.
Debe servirse en lonchas, ni muy gruesas ni demasiado finas, y a temperatura ambiente, nos llamará la atención su picada gruesa, que delata la procedencia noble de sus carnes, el color rojo brillante con mucha infiltración, característica de la carne de cerdos criados en libertad.
En boca sorprenderá su untuosidad y la perfección de sus matices.
una de las mejores formas es servirlo solo, acompañado de unos picos o pan y un buen vino blanco, o si quieres sorprenderte pruébalo con un champagne rosado que es perfecto para maridad con los productos que llevan pimentón.
En LA ABADIA tenemos ciclo cerrado de producción y los más modernos sistemas de control de trazabilidad lo cual nos permite garantizar la calidad de cada pieza y hace realidad la frase “Desde el campo a tu mesa”.
Se recomienda conservar en lugar fresco y seco y extraerlo de la bolsa entre 12 y 24h antes de su consumo.
SELLOS DE CALIDAD:
