Añada de 2021.
Peso aproximado por pieza: 7,5-8,5 kg.
El peso perfecto para poder disfrutar de todos los cortes de un jamón en su punto ideal de jugosidad está entre los 7,5-8,5 kg.
Este jamón impresiona y sorprende por alto contenido en ácido oleico que lo equipara con muchos jamones de bellota 100% ibéricos en textura, untuosidad y sabor.
Por eso nuestro jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica ha sido premiado con 3 estrellas de oro en el Superior Taste Awards. Evaluado en una cata a ciegas por 100 chefs y sumilleres de 20 países de Europa. El jurado ha destacado su delicada finura, aroma y extrema jugosidad de la infiltración de su carne.
Que un jamón sea digno de llevar el ilustre apellido IBÉRICO significa que su raza le otorga la capacidad de infiltrar la grasa en el músculo, una condición genética que no tiene ningún otro animal en el mundo.
LA ABADIA Ibéricos garantiza la calidad desde el productor hasta la mesa , con cabaña propia de cerdos, garantía de la mejor genética y el control productivo de la alimentación solo a base de materias primas nobles 100% naturales.
Las piezas de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica se curan de manera tradicional colgadas de cuerdas en los secaderos y bodegas naturales que LA ABADIA tiene en Guijuelo calle Filiberto Villalobos, 196, lugar mundialmente conocido como el origen del jamón. Allí se benefician del clima especial de la sierra cercana donde el proceso se realiza al ritmo de las estaciones, lentamente, perfecto para la curación de estos productos.
El salado se hace solo con Sal Marina, la sal más pura, de las salinas de San Pedro del Pinatar en el Mediterráneo, un ecosistema natural lleno de vegetación autóctona y aves acuáticas. Nuestra técnica artesana de apilar y voltear a mano cada una de las piezas logra que la sal penetre de forma lenta y homogénea para obtener un jamón en su punto de sal.
La rigurosidad y el compromiso con la calidad de LA ABADIA llega a toda su gama de productos y se materializa en los galardones que estos consiguen.
Date un capricho y disfruta de este excelente y delicioso jamón en casa todos los días.
100% Artesanía, hecha a mano cada pieza una a una.
Ingredientes: Jamón de cerdo de Cebo ibérico 50% Raza ibérica, sal antioxidante (E-331iii) y conservadores (E-250 y E-252).
Información nutricional *
* Debido a su elaboración artesanal y a la mayor o menor infiltración de grasa que presenten las piezas, pueden detectarse valores con alguna desviación respecto a los descritos
Conservación
Mantener en ambiente fresco, seco y alejado de la luz. Conservar a temperatura ambiente.
SELLOS DE CALIDAD:
