Lomito de Bellota 100% Ibérico

36,00 €

* Impuesto incluido* Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pagos

Disponible Ahora!

Solo hay dos piezas por cada cerdo, es por tanto un producto muy limitado y exclusivo.

Peso aproximado por pieza: 300 g. 

100% ibérico, alimentado con bellotas en la dehesa sostenible.

 

Nuestro lomito ibérico de bellota ha sido premiado con 3 estrellas en el Superior Taste Awards 2021.

La guía Michelin de alimentos y bebidas. Premio.

 

El lomito ibérico de bellota 100% ibérico, también conocido como caña de presa 100% ibérica curada, es un embutido muy especial y bastante desconocido.

¿Qué es el lomito de bellota 100% ibérico?

El lomito se extrae de un músculo situado entre los omóplatos del cerdo, es una pieza también conocida como Presa o Bola y muy apreciada para su consumo como carne fresca. 

Solo hay dos piezas por cada cerdo, es por tanto un producto muy limitado y exclusivo.

Esta pieza suele pesar entre los 250-300 gramos.  

El color de la loncha es de un rojizo brillante, las vetas de grasa del lomito de bellota 100% ibérico son muy evidentes y el sabor es intenso, complejo, elegante y con mucha persistencia en el paladar. Una deliciosa exquisitez.

El lomito de bellota 100% ibérico solo proviene de cerdos de bellota 100% ibéricos, que viven en total libertad en un entorno idílico y completamente sostenible, su hábitat natural: las dehesas que LA ABADIA posee en el suroeste del país. 

Se alimentan de bellotas, principalmente bellotas de encina, que son las más dulces, complementando su alimentación con hierba, setas, trufas… 

Una vez terminada la montanera comienza el proceso de curación del lomito. 

Desde 1889 los maestros artesanos de LA ABADIA elaboran cada pieza una a una, sin prisa, aportando todo el saber atesorado durante largos años de experiencia. 

 

Cada lomito de bellota 100% ibérico LA ABADIA reposa lentamente en las silenciosas bodegas naturales de GUIJUELO hasta conseguir el punto ideal de curación.

En LA ABADIA tenemos ciclo cerrado de producción y los más modernos sistemas de control de trazabilidad lo cual nos permite garantizar la calidad de cada pieza y hace realidad la frase “Desde el campo a tu mesa”.